| Issue | Title | |
| Vol 39, No 1 (2019) | Phenolic Content and Antioxidant Activity of Black Glutinous Rice Anthocyanin during Fermentation by Pediococcus pentosaceus N11.16 | Abstract PDF |
| Nanik Suhartatik, Akhmad Mustofa, Ponco Mursito | ||
| Vol 41, No 1 (2021) | Fermentasi Chao Ikan Tembang (Sardinella gibbosa) Menggunakan Bakteri Asam Laktat Proteolitik | Abstract PDF (Bahasa Indonesia) |
| Agussalim Matti, Tyas Utami, Chusnul Hidayat, Endang Sutriswati Rahayu | ||
| Vol 36, No 4 (2016) | Karakteristik Minuman Laktat Sari Buah Durian Lay (Durio kutejensis) yang Disuplementasi dengan Kultur Lactobacillus selama Penyimpanan pada Suhu Rendah | Abstract PDF |
| Neti Yuliana, Tintan Noviyeziana, Sutikno Sutikno | ||
| Vol 32, No 3 (2012) | Potensi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi Dari Bekasam sebagai Penghasil Angiotensin Converting Enzyme Inhibitor pada Fermentasi “Bekasam-Like” Product | Abstract PDF |
| Prima Retno Wikandari, Suparmo Suparmo, Yustinus Marsono, Endang Sutriswati Rahayu | ||
| Vol 37, No 1 (2017) | Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Amilolitik dari Industri Pengolahan Pati Sagu | Abstract PDF |
| Yusmarini Yusmarini, Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Akhyar Ali, Kusumaningrum Kusumaningrum | ||
| Vol 33, No 3 (2013) | Karakteristik Fisikokimia Tepung Biji Sorghum (Sorghum bicolor L.) Terfermentasi Bakteri Asam Laktat Lactobacilllus acidophilus | Abstract PDF |
| Muhamad Kurniadi, Martina Andriani, Faris Faturohman, Ema Damayanti | ||
| Vol 22, No 2 (2002) | Penyiapan Starter Kering Bakteri Asam Laktat Halofilik untuk Pengolahan Hasil Perikanan Fermentatif Bergaram | Abstract PDF |
| Ustadi Ustadi, Suparmo Suparmo, Endang Sri Rahayu | ||
| Vol 27, No 1 (2007) | Profil Fermentasi “Rusip” yang Dibuat dari Ikan Teri (Stolephorus sp) | Abstract PDF |
| Neti Yuliana | ||
| Vol 24, No 1 (2004) | Potensi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Dadih untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Darah | Abstract PDF |
| Usman Pato | ||
| Vol 34, No 3 (2014) | Karakteristik Fermentatif Medium deMann Rogosa Sharpe (MRS) Antosianin Beras Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pediococcus pentosaceus N11.16 | Abstract PDF |
| Nanik Suhartatik, Merkuria Karyantina, Muhammad Nur Cahyanto, Sri Raharjo, Endang Sutriswati Rahayu | ||
| Vol 24, No 3 (2004) | Pediococcus acidilactici F-11 Penghasil Bakteriosin sebagai Agensia Biokontrol Escherichia coli dan Staphylococcus aureus pada Sayuran Segar Simpan Dingin | Abstract PDF |
| Endang Sri Rahayu, Eni Harmayani, Tyas Utami, Kejora Handarini | ||
| Vol 35, No 2 (2015) | Seleksi Bakteri Asam Laktat dengan Aktivitas Anti Jamur yang Diisolasi dari Silase dan Saluran Cerna Ternak | Abstract PDF |
| Ema Damayanti, Ade Erma Suryani, Ahmad Sofyan, Muhammad Faiz Karimy, Hardi Julendra | ||
| Vol 36, No 2 (2016) | Kajian Isolat Bakteri Asam Laktat dalam Menurunkan Kolesterol Secara In Vitro dengan Keberadaan Oligosakarida | Abstract PDF |
| Yati Maryati, Lilis Nuraida, Ratih Dewanti Hariyadi | ||
| Vol 35, No 2 (2015) | Karakterisasi Isolat Bakteri Asam Laktat dari Mandai yang Berpotensi Sebagai Probiotik | Abstract PDF |
| Aswita Emmawati, Betty Sri Laksmi, Lilis Nuraida, Dahrul Syah | ||
| Vol 35, No 3 (2015) | Komposisi Proksimat dan Kandungan Bakteri Asam Laktat Oyek Terbaik dari Perlakuan Penambahan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) Berdasarkan Tingkat Kesukaannya | Abstract PDF |
| Bayu Kanetro, Sri Luwihana | ||
| Vol 35, No 4 (2015) | The Effect of Addition of Lactobacillus plantarum S4512 on The Microbiological and Chemical Characteristics during Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) Fermentation | Abstract PDF |
| Tyas Utami, Rifa Nurhayati, Endang Sutriswati Rahayu | ||
| Vol 28, No 3 (2008) | Kajian Konsentrasi Bakteri Asam Laktat dan Lama Fermentasi pada Pembuatan Tepung Pati Singkong Asam | Abstract PDF |
| Rosida Armanto, Anita Sawitri Nurasih | ||
| Vol 23, No 2 (2003) | Lactic Acid Bacteria in Fermented Foods of Indonesian Origin | Abstract PDF |
| Endang Sri Rahayu | ||
| Vol 29, No 1 (2009) | Karakterisasi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Susu Kuda Bima | Abstract PDF |
| Nyoman Semadi Antara, I Nyoman Dibia, Wayan Redi Aryanta | ||
| 1 - 19 of 19 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default only articles containing all terms in the query are returned (i.e., AND is implied)
- Combine multiple words with OR to find articles containing either term; e.g., education OR research
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal OR conference) NOT theses)
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing"
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g. online -politics or online NOT politics
- Use * in a term as a wildcard to match any sequence of characters; e.g., soci* morality would match documents containing "sociological" or "societal"
agriTECH has been Indexed by:
agriTECH (print ISSN 0216-0455; online ISSN 2527-3825) is published by Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada in colaboration with Indonesian Association of Food Technologies.