Diversifikasi dan Diferensiasi Pola Konsumsi Pangan Lokal di Desa Bleberan Playen

Abstract

Abstrak. Diversifikasi pangan merupakan salah satu bentuk upaya manusia untuk menganekaragamkan ketersedian pangan. Namun, pada kenyataan tidak semua manusia mampu melakukan diversifikasi pangan, sehingga terjadilah diferensiasi pola konsumsi pangan. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengkaji diversifikasi pangan dan diferensiasi pola konsumsi pangan lokal pada rumahtangga tani, serta faktor yang mempengaruhinya. Penelitian ini dilakukan dengan mengambil sejumlah sampel rumahtangga tani secara random sampling. Pengumpulan data menggunakan metode wawancara dengan kepala rumahtangga. Analisis data dilakukan secara deskriptif kuantitatif dengan uji statistic regresi liner berganda. Hasil penelitian menemukan diversifikasi produksi pangan maupun diversifikasi olahan pangan yang dihasilkan rumahtangga tani sangat beragam. Demikian juga dilihat dari diferensiasi pola konsumsi pangan lokalnya tampak terlihat bervariasi. Adanya variasi diversifikasi pangan maupun diferensiasi pola konsumsi pangan lokal tidak terlepas dari pengaruh faktor demografi, social-budaya maupun ekonomi rumatangga tani.

Abstract. Food diversification is a form of human effort to diversify food availability. However, in reality not all humans are able to diversify food, so there is a differentiation of food consumption patterns. This research was conducted with the aim of studying food diversification and the differentiation of local food consumption patterns in farming households, as well as the factors that influence them. This research was conducted by taking a number of farm household samples by random sampling. Data collection uses interviews with the head of the household. Data analysis was carried out in a quantitative descriptive manner with multiple linear regression statistical tests. The results of the study found that the diversification of food production and the diversification of processed food produced by farm households was very diverse. Likewise, seen from the differentiation of local food consumption patterns, they appear to vary. The existence of variations in food diversification and differentiation in local food consumption patterns cannot be separated from the influence of demographic, socio-cultural and farm household economic factors.